Além dos cereais integrais – que podem ser obtidos a partir da farinha branca adicionada de fibras da farinha integral ou do farelo, há o alimento 100% integral – aquele que não passa por nenhum processo de refinamento e assim, preserva o gérmen, o farelo e endosperma. Diferente dos cereais refinados (arroz branco, farinha branca, entre outros) que perdem suas camadas ricas em nutrientes e fibras, pois preservam apenas o endosperma que é formado pela maior parte de amido.

POR: Paulo Gentil

Há uma crença que nosso corpo tenha uma capacidade limitada de digerir e aproveitar proteínas, algo em torno de 30 gramas, desta forma a recomendação habitual é que a ingestão diária de proteína seja distribuída em pequenas doses. Este conceito pode parecer certo dentro de um sistema simples e estático, porém as reações fisiológicas do corpo humano são muito mais complexas e dinâmicas, envolvendo diversos ajustes bioquímicos frente à situação na qual o organismo se encontra.

Nosso organismo utiliza em torno de 33 calorias por dia para cada kg de peso, para as necessidades básicas. Um[1]kg de gordura equivale a 7700 calorias.

Ácidos graxos poli-insaturados, em particular n-3 (Ácido docosahexaenico ou DHA e ácido ecosapentaenico ou EPA).

Onde encontrar o conceito 100% integral?

Todo mundo diz para incluir castanhas, peixes, azeite e até chocolate na dieta. Será mesmo que eles são tão inocentes assim? Saiba como manter o peso incluindo alguns deles.

Dos 116 elementos químicos presentes na natureza, 14 são essenciais ao equilíbrio nutricional do organismo

Foi criada pelo dr. W. Hay, em 1933, e voltou à cena com a publicação, nos Estados Unidos, do livro Fitfor Life, de G. Diamond.

Criado em 1980, por um francês, Michel Montignac, diretor de Relações Humanas de um laboratório farmacêutico, essa dieta, na sua primeira versão, era uma mistura dos métodos de Atkins e Shelton, por isso, foi, com justiça, muito criticada.

Mais de 2 milhões e meio de franceses e muitos brasileiros consomem regularmente esses produtos, e cerca de 43% das pessoas que querem emagrecer já recorreram a eles pelo menos uma vez!

Essa dieta foi formulada por P. J. d’Adamo, em 1990.

Princípio:

A Clínica Mayo, um estabelecimento de Rochester, do estado americano de Minnesota, é um lugar sério, mas que nada tem a ver com a origem, em 1980, desse regime indefensável, que, no entanto, leva seu nome!

Foi criada por Albert Antoine, em 1968.

Princípio:

Consiste em comer um único alimento por dia. Por exemplo: legumes no primeiro dia, frutas no segundo, carne no terceiro, laticínios no quarto etc.

Princípio:

• Obriga a beber apenas água e uma mistura de vitaminas e de sais minerais.

Criada em 1978 pelo dr. H. Tarnower, cardiologista em Scarsdale, nos Estados Unidos, foi batizada de “o regime final”.