Nas dietas de alto teor protéico ocorre maior percentual de absorção do teor de cálcio, provavelmente devido à influência da lisina, arginina e serina sobre o pH intestinal e à formação de compostos solúveis cálcio-aminoácidos. Intervém, assim como outros aminoácidos, na formação do colágeno. Na velhice, há maior necessidade de certos aminoácidos essenciais, principalmente da lisina e metionina, sendo as necessidades diárias de aminoácidos para lactentes de dois a quatro meses estimadas em 88 a 103mg/hg/dia.
Produto do catabolismo: Q-cetoglutarato, acetil-CoA, acetoacetil-CoA. Destino metabólico: cetogênico e glicogênico.